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        徐其琛才坐下来，江芷寒就把一本厚厚的调研报告推了过来。

        “麻辣烫兴起的那几年，一年就能回本，一年赚几十万轻轻松松。只是近几年来消费逐渐升级，推高了物料成本，加上店面租金的提高，利润率并不如想象中那么丰厚。而且现如今大企业都是采用加盟连锁的体系，是一个极大的弊端，扩张速度太快，麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差不齐，我并不看好现在的模式。”

        江芷寒做了不少功课，她曾经在集团下属的投资公司当过一段时间的总经理，完全是从投资角度来分析这一个行业。

        “以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例，前者偏向于重资产模式，加盟费只占其中两成，多数收入来自商贸模块，比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备，来源较为多元；而后者采用轻资产模式，外采来代替自己生产，更像是一家管理公司。这两种方式各有利弊，这一块你暂时不用考虑，得发展起来形成规模才需要面对。”

        徐其琛听得出江芷寒的言外之意，连市面上最强的两家连锁集团她都看不上眼，更别说自己从零开始，没什么经验，也没什么团队的创业了。

        徐其琛从包里找了一小瓶粉末出来，倒了杯温水，撒了些粉末进去。轻轻晃了晃，出现了淡淡的草绿色。

        “尝尝。”

        江芷寒猜测这瓶粉末大概就是徐其琛所说的秘方，端起杯子抿了一口。

        初入口，很单调的纯净水的味道，然后是难以察觉的涩味，最后则是鲜美。

        鲜美并不浓郁，也不觉着腻，口感恰到好处。

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