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第66章 油泼鱼 (3 / 8)

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        打定主意让御膳房送饭来,苏明月也就没做别的饭了。只把御膳房送来了大鲤鱼做了个油泼鲤鱼。

        鲤鱼刮去鳞片,破开鱼肚将里面的内脏掏出来。用清水将鲤鱼清洗干净,控干水后在鱼身两侧切花刀方便入味。再将鱼身和鱼肚内用花雕酒、盐、胡椒粉抹匀,腌制半个时辰入味。

        葱姜切丝,青红椒也切丝,蒜切片备用。

        鱼腹中放入另切的葱段,两片姜和八角香叶放到鱼盘里,鱼盘上锅蒸半个时辰后取出。蒸好的鲤鱼身上整齐的码好葱姜丝和青红椒丝蒜片,淋上酱油、醋、和少许盐。

        然后烧一锅油,油热后泼到洒满佐料的鱼身上。

        最后,鱼身上洒上一把小香葱,这道油泼鱼就完成了。

        小元很有眼色的拿起一个大碗扣在了装鱼的盘子上,防止鱼凉的太快。

        苏明月又掀起另外一个锅盖,里面是苏明月从另一条鱼身上拆出来的鱼肉,不加任何调味料炖煮的糜烂。苏明月把鱼肉糊糊装进小碗里后尝了一下,可能是因为鱼的原因,不加任何调味料的糊糊也不会腥,只有鱼肉的鲜甜味道。

        小景也是提来一个红木的餐盒,小心翼翼的连鱼盘带大碗一起放在了餐盒里,再将盛着鱼肉糊糊的小碗也放进去。

        苏明月洗干净手后伸了伸懒腰活动了一下僵硬的身体,小晴小跑过来提起餐盒。

        “回去啦!”苏明月拍了拍小晴的脑袋。

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